料理のgenten

Ｒｙｏ−ｒｉ　genten（リョーリ・ゲンテン）
銀座４丁目にある直営店「ゲンテン銀座店」
の２階にレストラン「Ｒｙｏ−ｒｉ　genten」があります。

ゲンテンのお店でもあり、コンセプトも
「自然の物を活かしきる」と共通しています。

店内は白を基調にし、大きな窓から差し込む優しい光で
開放的な雰囲気となっています。

ゲンテンのショップ店内同様、天然木や漆喰を使った
ナチュラルな造りです。

シェフは秋田県角館で割烹「一行樹」を手がけていた高橋一行氏です。
元々、自然食材を活かした料理を作っていたので、
そのコンセプトに共感して招きいれたそうです。

秋田の自然食材から生み出される創作和風フレンチは
あきたこまちを使った「きりたんぽのテリーヌ」や
「いぶりがっこのミルフィーユ」など。

ネーミングから味が全く想像できないので、
逆にどんな味がするのか興味がそそられます。

厳選された食材に敬意を払う高橋シェフの料理に対する考え方が
ゲンテンのコンセプトとぴったり重なったお店です。

ランチのコースが５０００円、ディナーコースが１２，６００円。
旬の食材を生かしたメニューのため、毎月替わるそうです。
営業時間は平日のランチが１１：３０〜１５：００、
ディナーが１８：００〜２３：００。

土日祝日はディナーが２２：００までになります。
定休日は月曜日。予約が必要になります。

素材の質にとことんこだわるgentenが名前を貸すぐらいですから
料理もきっとおいしいんでしょうね。

ぜひ一度食べてみたいです。

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